Айрширская
Айрширская порода — некрупная молочная порода коров красно-пёстрой масти. Высота в холке взрослой айрширской особи 124-125 см. Костяк тонкий. Мускулатура умеренно развитая. Голова сухая, легкая, удлиненная в лицевой части с рогами лирообразной формы направленными вверх. Шея не длинная, тонкая, с небольшими складками кожи, плавно переходит в плечо. Грудь глубокая. У айрширской породы коров короткие, правильно поставленные конечности. Вымя чашеобразной формы, соски средних размеров и широко расставлены.
Средний удой полновозрастных коров в племенных хозяйствах около 4500 кг молока при жирности 4,0-4,2 %; содержание белка в молоке 3,5-3,8 %.
Коровы айрширской породы обладают удовлетворительными мясными качествами. Коровы этой породы — скороспелы. Первый отел может пройти в возрасте 24-26 месяцев. Вес теленка при рождении в среднем оставляет 25-30 кг, к 1 году теленок весит 240-280 кг. Средний суточный прирост у бычков равен 700-850 г. Средний убойный выход 50-55%, у хорошо откормленных животных — 60%.
Айрширская порода коров обладает большой выносливостью и хорошо приспособлена к условиям северной зоны Европы и Америки. Эта порода плохо акклиматизируется в странах с жарким климатом.