Лимузинская порода

Лимузинская порода коров — порода мясного назначения. Масть красная, золотисто-красная или красно-бурая со светлыми оттенками внизу живота. Рога и копыта светлые, на голове выделяются светлые окаймления вокруг носового зеркала и глаз. Строение туловища гармоничное, с хорошо выраженными мясными формами. Коровы Лимузинской породы отличаются крепким телосложением, тонким костяком, развитой мускулатурой, крепкими ногами и копытами. Грудь глубокая, с круглыми ребрами. Крестец широкий. Конечности правильно поставленные, мускулистые. Высота лимузинов в холке составляет 127-138 см. Вес коров достигает 580-600 кг, быков 1000-1100 кг. Телята рождаются массой 34-42 кг.

У лимузинской породы сравнительно тонкий костяк, мало жира в туше, особо хорошо развита задняя треть туловища, где сосредоточены лучшие сорта мяса. Мясо очень нежное, тонковолокнистое, с небольшим содержанием холестерина. Продолжительность жизни лимузинов — до 15 лет. Телята достаточно крупные, но не широкотелые. Тазовое отверстие у коров больше, чем у других пород.

Среднесуточный прирост бычков с 8 до 15-месячного возраста составляет 1050-1100 г. Убойный выход лимузинских бычков — 63-64%. Содержание мяса в туше — 82-83%. На 1 кг костей приходится до 6,5 кг мякоти. Содержание жира в мясе — 7-10%, протеина — 19-20%. Лимузинская мясная порода коров отличается хорошими акклиматизационными способностями. Молочная продуктивность лимузинских коров удовлетворительная (1500-1800 кг), и живая масса телят, выращиваемых на подсосе, достигает к отъему (6-8 месяцев) 240-300 кг.